안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

바지락칼국수 만드는 법 알려드리겠습니다.

1. 바지락은 반나절정도 그늘에서 해감해주세요.

2. 해감한 바지락은 깨끗이 세척해주세요.

3. 육수재료 다시멸치반줌,북어머리한개(없으면 생략가능),무1/6개,다시마한조각,파뿌리약간를 넣고 물약 8컵분량을 넣고 육수를 내어주세요.

4. 끓기시작하고 5분후 다시마를 건지고 불을 줄여서 20분간 육수를 내어주세요.

5. 10분정도에 깨끗이 씻은 바지락을 넣어주세요.

6. 바지락은 입을 열면 건져내세요.

7. 육수가 얼추 나면 키친타월을 걸친 체에 두번정도 걸러내줍니다.

8. 육수에 국간장한큰술과 액젓을 반큰술정도 섞어주세요.

9. 생면은 물에 한번 행궈서 녹말기를 빼줍니다.

10. 채썬 야채는 육수와 함께 섞어서 끓이고 반쯤 익었을무렵 면을 넣어주세요.

11. 면이 반이상 익기시작하면 데쳐놓은 바지락을 넣고 한소끔 끓여주세요.

12. 이제 완성된 칼국수에 양념장만 같이 내어놓으면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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