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궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

제일 유명한 편스토랑 오리탕 레시피 알려드릴게요!

재료 - 오리1마리,미나리1단,국간장2큰술,소금
*들깨와 함께 갈아줄 재료 - 생들깨300g,건고추5개,통마늘100g,양파1개,물500ml,물1,000ml(들깨 걸러줄때)

*오리 데칠때 - 생강50g,청주30ml

*오리탕에 넣을 양념 - 된장250g,고춧가루100g,다신생강1큰술,국간장2큰술
*소스 - 초고추장2큰술,들깨가루1큰술

1. 오리를 먹기좋은 사이즈로 잘라 찬물에 헹궈주고,기름이 있는 부분은 제거해 줍니다.

2. 생강과 청주를 넣고 오리를 넣어 10분동안 데쳐 오리의 잡내를 제거해 줍니다.

3.끓인다음 바로 건져서 찬물에 씻어주세요.

4.들깨와 함께 갈아줄 재료를 준비해 갈아줍니다 ( 그 전에 들깨는 깨끗하게 헹궈주기)

5. 갈아놓은 들깨를 배보자기나 채에 넣어 꼼꼼하게 걸러줍니다.

6. 냄비에 오리를 넣고 오리탕에 넣을 양념을 한 번에 다 넣어줍니다.

7.40분동안 오리탕을 푹 끓이고 미나리를 6~7cm짤라 넣어줍니다.

적어둔 소스 레시피에 찍어먹으면 완성입니다 ^ ^ 도움이 되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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