안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

쇠고기는 2cm 크기로 잘라 주세요. 고기의 누린내를 제거하기 위해서는 키친타월 등에 올려 핏물을 제거해 주세요.

감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 비프스튜의 맛을 좌우하는 타임과 월계수잎을 준비해 주세요. 이 두 향신료가 있어야 제대로 된 비프스튜의 맛을 내 준답니다. 요즘은 마트에서 쉽게 구하실 수 있습니다.

감자와 당근은 큼직하게 썰어 주시고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요

레드와인과 홀토마토를 준비해 주세요.

홀토마토는 껍질을 벗긴 토마토를 통조림으로 만든 것인데 생토마토를 이용하셔도 됩니다. 단 껍질을 잘 벗겨서 사용하시면 됩니다.

만드는 방법은 진짜 간단합니다. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣고 녹여 주세요.

가늘게 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 노릇하게 될 때까지 오래 볶아 주세요

쇠고기 사태를 넣고 살짝 볶은 후

레드와인을 넣고 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 대략 5-10분 정도 끓이시면 알코올기가 다 날아갑니다.

홀토마토와 감자, 당근, 월계수잎, 타임을 넣고 약불에서 약 40분 정도 뭉근하게 끓여 주세요. 고기가 익으면 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 간을 맞춰 주세요.



참고하시고 답변이 도움 되었길 바랍니다.

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